ブルベリーとハスカップの自家製ミックスジャム

おはようございます。

今日は気持ちの良い快晴になりました。

でも外は真冬日の氷点下、、、、、

朝食はパンとミルクと少々の野菜サラダの貧しい食事です。

でもジャムは我が家特製の手造り品で贅沢にドッサリと乗せます。

このジャムはブルベリーとハスカップのミックスジャムでたぶん世界でも

我が家にしか無い珍品・美味なジャムです。

しかもブルベリーもハスカップも我が家の畑で栽培したした物を使っています。

ブルベリーは市販の苗木を育てた物ですが、ハスカップは勇払原野の純正の原種です

ブルベリーだけをジャムにすると酸味が少なく物足りなさを感じます。

ハスカップだけですと酸味が強すぎ、加える砂糖の量が多くなります。

そこで考え出したのがミックスジャムです。

ブルベリーとハスカップの量は全くの均等です。

砂糖と少量の塩以外は全く何も加えません。勿論、添加物はゼロです。

程良い酸味の利いた見事に美味しいジャムができあがりました。

ただ一つ欠点が有ります。それはやはりハスカップが改良されていない原種のせいか

苦みが若干有ります。しかしこれも味わいの一つかかと楽しんでいます。

皆さんも是非挑戦してみては如何でしょうか？

ブルベリーは市販の冷凍物でも大丈夫だと思いますが、ハスカップは北海道の通販でしか手に入らないかもしれません。